Aujourd’hui je vous propose une recette végane de gâteau à la carotte ! Je l’ai testée plusieurs fois pour en arriver à cette version qui est ma préférée. Elle est sans gluten, sans sucre raffiné et utilise des ingrédients faciles à trouver.

J’espère que vous tenterez cette version, que vous soyez végane ou pas, du moment que vous êtes gourmand.e, vous devriez être satisfait.e ! N’hésitez pas à vous donner votre avis en commentaire. Et pourquoi pas les modifications que vous avez éventuellement apportées.

Bonne cuisine et bonne dégustation !

Ingrédients du gâteau à la carotte végane

Mélanger d’abord les ingrédients humides entre eux :

  • 180 g de compote de pommes
  • 100 g de sirop d’érable
  • 120 g de margarine végétale
  • 350 g de lait de riz

Puis dans un autre récipient, mélanger les ingrédients secs :

  • 400 g de farine de riz complet
  • 150 g de fécule de mais
  • 80 gr de sucre complet
  • 8 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillère à café de cannelle, 4 épices

Mélange et cuisson

Mélanger délicatement les deux préparations ensemble et ajouter :

  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 280 g de carottes râpées (5-6 carottes)

Puis dernière étape, enfourner à 180° pendant 35 minutes environ, tout en surveillant la cuisson.

Petite astuce écologique : inutile de faire préchauffer votre four. Le gâteau montera tranquillement en température en même temps que le four, ainsi, pas de consommation énergétique inutile.

De plus, nous vous conseillons d’utiliser des ingrédients issus de l’agriculture biologique. Il existe d’ailleurs différentes certifications et il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Le greenwashing sévit aussi dans ce domaine, c’est pourquoi nous vous conseillons de vous renseigner sur les labels, par exemple sur le site de Vedura qui détaille les principaux éco-labels. Et pour des carottes bien fraîches qui ont bon goût, repérez la saison des carottes, par exemple sur Le calendrier des fruits et légumes de saison.

Cette recette est inspirée de la recette Carrot cake vegan de Patate et cornichon. N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous connaissiez le gâteau à la carotte et si vous en avez déjà dégusté et même préparé. Nous attendons également vos autres recettes véganes, nous sommes de grandes gourmandes !

Découvrez nos autres coups de cœur dans la rubrique dédiée.

Et parce qu’il n’y a pas que la nourriture dans la vie, nous vous invitons à visiter notre boutique en ligne, où nous proposons des vêtements fabriqués par nos soins, en petites séries, en Bretagne à partir de tissus biologiques, et véganes bien sûr !